Las dosis altas aumentan la digestibilidad de la energía, los aminoácidos y el calcio en la harina de soja.
Los resultados de algunos experimentos indicaron mejoras en la digestibilidad de la energía y los aminoácidos con altos niveles de fitasa, pero los resultados de otros experimentos no mostraron un aumento en la digestibilidad de nutrientes distintos del fósforo cuando se utilizó fitasa microbiana. Además, existe información limitada sobre la consistencia de las respuestas a la fitasa microbiana entre diferentes fuentes de harina de soja.
Por lo tanto, se realizaron tres experimentos para comprobar la hipótesis de que el aumento de los niveles de fitasa microbiana en dietas basadas en harina de soja resultará en una mayor digestibilidad de la energía, los aminoácidos y el calcio, y que estas respuestas son consistentes entre diferentes fuentes de harina de soja.
Materiales y métodos
Se obtuvieron tres fuentes de harina de soja de diferentes lugares de Estados Unidos y se utilizaron en tres experimentos. Antes de formular las dietas, se analizaron las tres fuentes de harina de soja para determinar su contenido energético bruto, proteína bruta, aminoácidos, fibra dietética total, grasa y minerales. Las dietas se basaron en harina de soja y se formularon para cubrir o superar los requerimientos nutricionales de los cerdos en crecimiento, con la excepción del calcio y el fósforo en el experimento con calcio. Se incluyó fitasa microbiana (Quantum Blue 5000 G; AB Vista, Marlborough, Reino Unido) en concentraciones de 0, 500, 1000, 2000 o 4000 unidades de fitasa por kg.
En el Experimento 1, 128 cerdos en crecimiento (peso corporal inicial ≈ 14 kg) fueron alojados individualmente en jaulas metabólicas para determinar la digestibilidad aparente total del tracto de materia seca y energía bruta en maíz o en dietas basadas en maíz y cada fuente de SBM, ya sea sin fitasa microbiana o con 500, 1000, 2000 o 4000 FTU. Así, se utilizaron un total de 16 dietas y hubo ocho cerdos replicados por dieta. Se recolectaron cuantitativamente heces y orina del alimento proporcionado durante cuatro días después de un período de adaptación de cinco días, y se calculó la energía digestible y la energía metabolizable para todas las dietas y para cada fuente de SBM con o sin fitasa microbiana.
En el experimento 2, se utilizaron 160 cerdos en crecimiento (peso corporal inicial ≈ 14 kg) para determinar la digestibilidad de Ca y P en las tres fuentes de harina de soja, ya sea sin fitasa o con 500, 1000, 2000 o 4000 FTU de fitasa microbiana. También se determinó la pérdida endógena basal de Ca, ya sea sin o con cada nivel de fitasa. Por lo tanto, hubo un total de 20 dietas en el experimento, y cada dieta se administró a ocho cerdos replicados. Los cerdos se alojaron en jaulas metabólicas y se recolectaron heces durante cuatro días después de un período de adaptación de cinco días. Se calculó la digestibilidad total del tracto digestivo (ATTD) y la digestibilidad total del tracto digestivo estandarizada de Ca y P.
En el experimento 3, 16 cerdos (peso corporal inicial ≈ 25 kg) fueron sometidos a cirugía para la implantación de una cánula en T en el íleon distal y asignados a un diseño cuadrado de Youden de 16 × 8 con 16 dietas y ocho cerdos réplica por dieta. Cada fuente de harina de soja sin fitasa microbiana o con 500, 1000, 2000 o 4000 FTU se incluyó en una dieta, y también se utilizó una dieta libre de nitrógeno. Los cerdos fueron alimentados con las dietas experimentales durante siete días, y se recolectó el contenido ileal para determinar la digestibilidad ileal aparente y la digestibilidad ileal estandarizada de la proteína cruda y los aminoácidos.
Resultados y discusión
Los resultados indicaron que la fuente de SBM no influyó en la respuesta a la fitasa en ninguno de los tres experimentos. En el Experimento 1, los resultados demostraron que el aumento de fitasa mejoró la utilización de energía, como lo indica una mayor digestibilidad aparente total de la materia seca (cuadrática, P < 0,01) y de la energía bruta (lineal, P ≤ 0,05). Como resultado, la energía digestible (ED) y la energía metabolizable (EM) aumentaron en ambas dietas y en la SBM (cuadrática, P < 0,01 y P < 0,05, respectivamente) al añadir fitasa microbiana a las dietas. Estos resultados indican que la fitasa reduce los efectos antinutricionales del fitato sobre los nutrientes que contienen energía y, por lo tanto, se pueden absorber más nutrientes si se añade fitasa a la dieta.
Del experimento 2 se concluyó que la fitasa microbiana aumentó (lineal, P < 0,001) la absorción de Ca y P en las dietas al reducir la excreción fecal de Ca y P (lineal, P < 0,001), y tanto la digestibilidad aparente total (ATTD) como la digestibilidad estandarizada total (STTD) de Ca y P aumentaron con la fitasa (cuadrática, P < 0,01). En la harina de soja, tanto la ATTD como la STTD de Ca también aumentaron (cuadrática, P ≤ 0,001) a medida que aumentaba la inclusión de fitasa microbiana. El aumento de la digestibilidad del Ca indica que parte del Ca en la harina de soja está unido al fitato, pero se vuelve disponible si se agrega fitasa a la dieta, lo que aumenta la cantidad de Ca disponible para el metabolismo en el cerdo.
En el experimento 3, los resultados demostraron que la fitasa microbiana aumentó (linealmente, P < 0,001) la digestibilidad aparente ileal (DAI) y la digestibilidad ileal estandarizada (DIE) de la proteína cruda y de todos los aminoácidos indispensables y no esenciales en la harina de soja. La razón de esta observación podría ser que la fitasa redujo las interacciones entre el fitato y la proteína, lo que permitió que las enzimas digestivas del tracto intestinal digirieran más proteína, resultando en una mayor absorción de aminoácidos.
En general, los resultados demuestran que la fitasa microbiana aporta beneficios que van más allá de la liberación de fósforo, y que su inclusión en la dieta de cerdos en crecimiento y engorde aumentará el valor nutricional de la harina de soja. Dado que las respuestas fueron consistentes entre las tres fuentes de harina de soja, es probable que se obtengan resultados similares independientemente de la fuente utilizada.
